오늘의냉장고

1. 닭고기는 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 감자는 얇게 슬라이스하고, 양파는 채 썰고, 양송이버섯도 슬라이스해 주세요. 브로콜리는 작게 송이송이 떼어 준비해 주세요. (팁: 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 부드러워져요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭고기를 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 닭고기가 익으면 양파, 감자, 양송이버섯, 브로콜리를 넣고 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아야 육즙이 가두어져 더욱 맛있어요.)

3. 다른 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 덩어리지지 않게 저어가며 1분 정도 볶아 루(roux)를 만들어 주세요. 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 잘 풀어 섞어주세요. (팁: 루를 만들 때 타지 않게 약불에서 조심스럽게 볶아주세요.)

4. 크림 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 미리 볶아둔 닭고기와 채소를 소스에 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 소스와 재료를 잘 버무려야 맛이 골고루 배어요.)

5. 오븐 용기에 닭고기와 채소, 크림 소스를 담고 모차렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈는 아낌없이 뿌려야 쭉 늘어나는 치즈의 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 오븐에 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해 주세요.)