오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰어 전자레인지에 5분 정도 돌려 부드럽게 한 후 껍질을 벗겨 으깨주세요. (팁: 단호박을 전자레인지에 돌리면 껍질 벗기기와 으깨기가 훨씬 쉬워져요.)

2. 파스타면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 파스타면은 나중에 소스와 함께 볶을 예정이니 약간 덜 익혀야 좋아요.)

3. 양파는 채 썰고, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 베이컨 대신 새우나 닭가슴살을 사용해도 맛있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 베이컨이 바삭해질 때까지 볶아주면 풍미가 살아나요.)

5. 으깬 단호박, 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 저어가며 끓여 소스를 만들어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해가며 농도를 맞춰주세요.)

6. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 재료들과 잘 섞이도록 1-2분간 더 볶아주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면이 소스를 충분히 흡수하도록 잘 저어주세요.)