오늘의냉장고

1. 연어는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스하여 준비해주세요. 파스타 면은 끓는 소금물에 패키지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (팁: 파스타 면을 삶은 물은 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. 나중에 소스 농도 조절에 활용하면 좋답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유와 버터를 두르고 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶고, 버터와 올리브유를 함께 사용하면 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 볶은 채소에 연어를 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요. 그 다음 생크림과 우유를 넣고 한소끔 끓여주세요. 이때 파마산 치즈 가루도 함께 넣어주세요. (팁: 연어는 너무 오래 볶으면 부서지거나 질겨질 수 있으니 겉면만 살짝 익히는 정도로 해주세요.)

4. 소스가 끓으면 삶아둔 파스타 면을 넣고 잘 섞어주세요. 소스의 농도가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하며 조절하고, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 면과 소스가 잘 어우러지도록 충분히 볶아주고, 면수는 소스에 깊은 맛을 더하는 역할을 한답니다.)

5. 접시에 파스타를 예쁘게 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 진한 크림 연어 파스타가 완성이에요. 취향에 따라 파마산 치즈를 더 뿌려 드세요. (팁: 마지막에 트러플 오일을 살짝 둘러주면 고급스러운 풍미를 더할 수 있어요.)