오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 소금, 후추로 밑간을 해요. 양파, 당근, 감자, 애호박도 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살에 밑간을 미리 해두면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 스튜의 풍미가 좋아져요.)

3. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶은 후, 당근과 감자를 넣고 2-3분 더 볶아요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶지 않아야 퍽퍽해지지 않아요.)

4. 홀토마토 통조림을 으깨어 넣고 치킨 스톡, 월계수 잎, 건 바질을 넣고 센 불에서 끓여요. 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨거나 주걱으로 눌러가며 으깨주세요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 애호박을 넣고 5-7분 더 끓여요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어 식감을 살려주세요.)