오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해주세요. 베이컨과 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 익는 시간이 단축되고 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 채칼을 이용하면 편리하답니다.)

2. 달군 팬에 베이컨을 바삭하게 볶다가 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 볶은 재료는 잠시 따로 빼두세요. (팁: 베이컨에서 나온 기름에 양파를 볶으면 풍미가 더욱 좋아져요.)

3. 같은 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1분 정도 볶아 루(Roux)를 만들어주세요. 루에 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어 걸쭉한 화이트 소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어가며 농도를 맞춰주는 것이 중요해요.)

4. 오븐 용기 바닥에 얇게 썬 감자를 겹겹이 깔고, 볶은 베이컨과 양파를 뿌려주세요. 그 위에 화이트 소스를 넉넉히 붓고 모차렐라치즈와 체다치즈를 뿌려주세요. 이 과정을 감자가 다 소진될 때까지 반복해주세요. (팁: 층층이 재료를 쌓아주면 모든 재료의 맛이 골고루 어우러져요.)

5. 마지막 층에 치즈를 듬뿍 올리고 180도로 예열된 오븐에 25-30분 정도 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹고 감자가 부드럽게 익으면 완성이에요. 파슬리 가루를 뿌려 따뜻하게 드세요. (팁: 감자가 부드럽게 익었는지 젓가락으로 찔러 확인하고, 치즈가 너무 타는 것 같으면 호일로 덮어주세요.)