향긋한 알리오 올리오 파스타
요리 소개
올리브유에 마늘의 깊은 향이 스며든 이탈리아 대표 파스타, 알리오 올리오예요. 면을 삶는 시간부터 소스에 재료가 어우러지는 순간까지, 간단한 재료로 놀라운 맛을 낼 수 있답니다. 고추의 매콤함이 느끼함을 잡아주고, 마늘의 풍미가 식욕을 돋우는 이 요리는 와인과 환상의 궁합을 자랑해요. 오늘 저녁, 집에서 근사한 이탈리안 레스토랑 분위기를 연출해보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 파슬리 대신 바질이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 소스를 만들 때 사용하면 맛의 깊이를 더해준답니다.)
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소하고 깊은 마늘 향을 제대로 뽑아낼 수 있어요.)
3. 마늘 향이 충분히 우러나면 삶은 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수는 소스를 유화시켜 면과 소스가 잘 어우러지게 하는 중요한 역할을 해요. 면에 간이 잘 배도록 저어가며 볶아주세요.)
4. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 넣어 마무리한 후, 접시에 담아 맛있게 드세요. (팁: 간을 보면서 소금 양을 조절해주세요. 마지막에 올리브유를 살짝 더 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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