오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷하게 썰고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰면 익었을 때 식감이 더 살아난답니다.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에는 간이 되어있어 나중에 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더할 때 유용해요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 깊은 향을 낼 수 있어요.)

4. 소시지를 넣고 노릇하게 볶다가 토마토 홀과 토마토 페이스트, 치킨 스톡 또는 물을 넣고 약불에서 끓여주세요. (팁: 토마토 홀은 국자로 으깨면서 끓여주면 소스가 더 부드러워져요.)

5. 소스가 어느 정도 졸아들면 삶은 면을 넣고 면수를 조금씩 추가하며 볶아 소스가 면에 잘 배어들게 해주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 면을 소스에 넣고 충분히 볶아주어야 소스가 면에 코팅되어 더욱 맛있어진답니다.)

6. 접시에 담고 파마산 치즈와 바질, 파슬리 등으로 장식하여 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 신선한 바질 잎을 올리면 향긋함이 배가 되어 더욱 근사한 파스타가 완성돼요.)