오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 밑동을 제거하고 깨끗이 닦아 준비해주세요. (물에 씻지 않고 마른 키친타월로 닦는 것이 좋아요) (팁: 버섯을 물에 씻으면 수분을 흡수하여 향이 줄어들 수 있어요.)

2. 버섯 안쪽에 소금과 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 너무 많이 뿌리지 않고 은은하게 간이 배도록 해주세요.)

3. 양송이버섯에 밀가루를 고루 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어내주세요. (팁: 밀가루는 계란물이 잘 붙도록 도와주는 역할을 해요.)

4. 계란 2개는 소금 약간을 넣고 잘 풀어 계란물을 만들어주세요. (팁: 계란물은 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 전을 만들 수 있어요.)

5. 밀가루를 묻힌 양송이버섯을 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 계란물이 버섯에 골고루 묻도록 해주세요.)

6. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 계란물을 입힌 양송이버섯을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

7. 노릇하게 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고 접시에 담아내세요. (팁: 초간장과 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)