오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물(또는 육수)을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 다시마 육수가 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다. (선택 사항: 구우면 두부가 더 단단해지고 고소해져요) (팁: 두부를 미리 구우면 찜을 할 때 부서지지 않고 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 다른 냄비나 뚝배기에 구운 두부를 깔고, 그 위에 채 썬 양파와 어슷썬 대파, 고추를 올려주세요. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 타는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더해줘요.)

5. 만들어둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹고, 뚜껑을 덮어 중약불에서 10~15분 정도 끓여줍니다. (팁: 양념이 두부에 충분히 배도록 끓여주는 것이 중요해요.)

6. 두부에 양념이 잘 배었으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 송송 썬 대파를 더 올려주면 향긋함을 더할 수 있어요.)