칼칼 시원 매콤 어묵탕
요리 소개
찬바람이 불기 시작하면 생각나는 따끈하고 시원한 어묵탕이에요. 청양고추의 칼칼함이 국물에 스며들어 느끼함 없이 깔끔하고 개운한 맛이 일품이랍니다. 다양한 모양의 어묵들이 골라 먹는 재미를 더하고, 한 끼 식사나 술안주로도 손색없어요. 저렴한 재료로 푸짐하고 맛있는 어묵탕을 끓여 가족들과 함께 따뜻한 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
새우젓이 없다면 소금으로 간을 맞추고, 다진 마늘의 양을 늘려보세요. 어묵 종류는 취향에 따라 다양하게 활용 가능해요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꿰어 준비해요. (팁: 어묵의 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔하고 담백해져요.)
2. 무는 나박 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 무는 국물을 시원하게 해주는 중요한 재료이니 넉넉히 넣어주세요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰은 무를 넣어 끓여요. (팁: 멸치 다시마 육수는 미리 만들어두거나 시판 육수를 사용하면 편리해요.)
4. 무가 투명해지면 데친 어묵과 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더욱 좋아져요.)
5. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 한 번 더 끓여 마무리해요. (팁: 청양고추는 마지막에 넣어 신선한 매운맛과 아삭한 식감을 살려주세요.)
6. 뜨끈하게 뚝배기나 그릇에 담아 맛있게 즐겨요. (팁: 쑥갓이나 팽이버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛과 비주얼을 자랑해요.)
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영양 정보 (1인분)
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