오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 1.5cm 두께로 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 전분기를 제거해야 감자가 부서지지 않고 더 깔끔하게 조려져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 감자를 먼저 볶아주세요. 감자 표면이 살짝 투명해지면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 감자를 먼저 볶으면 식감과 맛이 더 좋아진답니다.)

3. 간장, 물엿(올리고당), 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. 볶던 감자와 양파에 양념장을 붓고 센 불에서 끓여요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 간편해요.)

4. 국물이 졸아들고 감자가 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 조려주세요. 중간중간 양념을 끼얹어가며 조려야 간이 골고루 배어요. (팁: 감자가 으스러지지 않도록 너무 자주 젓지 않는 것이 포인트예요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 들기름 1큰술과 대파, 통깨를 넣어 버무려주면 고소한 들기름 감자조림 완성이에요! (팁: 들기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 더 진하게 살아나요.)