오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 크게 1큰술 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (팁: 파스타면은 미리 삶는 것보다 소스를 만들면서 동시에 삶는 것이 좋아요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 양송이버섯은 슬라이스해주세요. 페퍼론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 마늘은 너무 얇지 않게 썰어야 타지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 마늘과 페퍼론치노를 넣어 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 조심하고, 향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 버섯 숨이 죽고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯을 충분히 볶아야 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 삶은 면을 팬에 넣고, 면수를 1/2컵 정도 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣으면 오일과 면이 잘 어우러지고 면에 간이 배어 훨씬 맛있어요.)

6. 모든 재료가 잘 섞이고 면수가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈를 갈아 올려도 좋아요.)

7. 예쁜 그릇에 담아 뜨거울 때 바로 즐겨주세요. (팁: 신선한 바질 잎을 올려도 향긋하답니다.)