닭고기 그린 커리
태국요리커리이국적인매콤달콤
요리 소개
향긋한 코코넛 밀크와 그린 커리 페이스트의 조화가 일품인 닭고기 그린 커리는 태국 요리의 대표 메뉴예요. 부드러운 닭고기와 아삭한 채소들이 매콤하면서도 달콤한 커리 소스와 어우러져 이국적인 맛을 선사한답니다. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 든든하고, 캠핑이나 홈파티에서도 인기 만점인 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 소고기를 사용해도 맛있어요. 가지 대신 주키니, 피망 대신 파프리카를 사용해도 좋답니다. 라임 잎이 없다면 레몬그라스나 레몬즙을 살짝 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 가지, 피망, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내주세요.
3
3. 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.
4
4. 코코넛 밀크와 닭 육수를 붓고 잘 저어준 후, 가지와 피망, 새송이버섯, 라임 잎을 넣고 끓여주세요.
5
5. 채소들이 부드러워질 때까지 10-15분 정도 중약불에서 끓입니다. 중간중간 저어주세요.
6
6. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞추고, 불을 끈 후 바질 잎을 올려 완성해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
600 kcal
30g
단백질
40g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 60%탄수화물 20%
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