오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소면 200g을 넣고 3-4분간 삶아요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어가며 삶으면 면발이 더욱 쫄깃해진답니다. (팁: 면을 삶을 때 식용유를 한두 방울 넣으면 면끼리 달라붙지 않고 윤기가 나요.)

2. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜서 준비해주세요. 그래야 면이 불지 않고 맛있어요. (팁: 찬물에 충분히 헹궈야 면이 쫄깃하고 탱글탱글해져요.)

3. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 매콤새콤한 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 오이 1/2개는 채 썰고, 삶은 계란 1개는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 오이는 얇게 채 썰어야 면과 함께 먹기 좋아요.)

5. 큰 볼에 물기를 뺀 소면과 만들어둔 양념장을 넣고 고루 비벼주세요. 양념이 면에 잘 배도록 손으로 조물조물 비벼주면 더 맛있어요. (팁: 너무 세게 비비지 말고 부드럽게 양념이 고루 섞이도록 해주세요.)

6. 비빈 국수를 그릇에 담고 채 썬 오이와 반으로 자른 삶은 계란을 올려 마무리해요. 취향에 따라 통깨를 더 뿌려도 좋답니다. (팁: 김가루나 상추 등 다른 채소를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)