오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어 후추로 밑간해 주세요. 피망과 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 소고기는 굽기 30분 전 미리 꺼내어 실온에 두면 더욱 부드럽게 익힐 수 있어요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 참기름을 섞어 볶음 소스를 미리 만들어 두세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 요리 중간에 허둥대지 않고 편하게 진행할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 소고기를 넣어 겉면이 노릇해지도록 빠르게 볶아준 후 접시에 덜어둡니다. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉만 익힌다는 느낌으로 빠르게 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 편 마늘과 양파를 볶아 향을 내고, 피망을 넣어 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요. (팁: 피망은 센 불에서 짧게 볶아야 색감과 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)

5. 볶아둔 소고기와 만들어둔 볶음 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 센 불에서 1-2분간 더 볶아주면 완성이에요. (팁: 소스는 한 번에 넣기보다 두 번에 나눠 넣어가며 간을 맞추면 좋아요.)