오늘의냉장고

1. 문어는 미리 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어 숙회 레시피 1번을 참고하여 삶아 준비해 주세요.)

2. 무는 납작하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 꽈리고추는 포크로 구멍을 뚫어 준비해 주세요. (팁: 꽈리고추는 구멍을 뚫어야 양념이 잘 배어들어요.)

3. 냄비에 무를 깔고 그 위에 양파와 썰어둔 문어를 올려주세요. (팁: 무가 바닥에 깔리면 문어가 눌어붙는 것을 방지하고 국물 맛을 시원하게 해줘요.)

4. 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 물을 모두 섞어 문어 위에 골고루 부어주세요. (팁: 양념이 잘 섞이도록 미리 만들어두세요.)

5. 뚜껑을 닫고 중불에서 15분 정도 조려주세요. (팁: 중간중간 양념을 끼얹어가며 조리면 문어에 간이 더 잘 배어요.)

6. 무가 부드럽게 익으면 대파와 꽈리고추를 넣고 5분 정도 더 조려 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리하면 문어 조림 완성이에요. (팁: 꽈리고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감이 살아요.)