닭고기 볶음밥
요리 소개
고슬고슬하게 볶아낸 밥에 부드러운 닭고기와 아삭한 채소, 그리고 향긋한 생강이 어우러진 닭고기 볶음밥이에요. 간단하지만 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 최고랍니다. 프라이팬 하나로 뚝딱 만들 수 있어 자취생이나 바쁜 워킹맘에게도 추천하는 메뉴예요. 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋고, 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 아주 좋답니다!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 햄이나 베이컨, 새우 등을 사용해도 좋고, 애호박 대신 파프리카나 버섯 등 다양한 채소를 활용해도 된답니다. 굴소스가 없다면 간장 양을 늘려 사용하세요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 생강과 양파, 당근, 애호박도 잘게 다져 준비해요. 달걀은 풀어서 준비해 주세요. (팁: 밥과 채소의 크기를 비슷하게 썰면 볶음밥의 식감이 더 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 부드럽게 익혀야 맛있어요.)
3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 생강과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 생강과 양파를 충분히 볶아주면 볶음밥의 풍미가 깊어진답니다.)
4. 닭가슴살을 넣고 하얗게 익을 때까지 볶다가 당근, 애호박을 넣고 마저 볶아주세요. (팁: 닭고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)
5. 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀면서 볶아주세요. 밥알이 잘 풀리면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)
6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 참기름을 둘러 마무리해요. 맛있게 즐겨보세요. (팁: 마지막에 쪽파나 깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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