오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. 페페론치노는 잘게 부수어 놓으면 매운맛이 더 잘 우러나와요. (팁: 브로콜리 줄기도 겉껍질을 제거하고 썰어 넣으면 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면이 익기 3분 전쯤 브로콜리를 넣고 함께 데쳐주세요. (팁: 파스타 삶은 물은 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 소스 만들 때 유용하답니다.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘하는 것이 중요해요. 너무 세면 마늘이 금방 타버린답니다.)

4. 삶은 면과 브로콜리를 팬에 넣고, 면수 1/2컵을 부어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 재료들을 하나로 어우러지게 하는 역할을 해요.)

5. 마지막으로 다진 파슬리를 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요. 접시에 예쁘게 담아 드시면 된답니다. (팁: 파슬리는 신선한 것을 사용하면 향이 훨씬 좋아요.)