멕시칸 스타일 스위트 포테이토 타코
멕시칸이국적인채식
요리 소개
달콤한 고구마와 매콤한 향신료가 어우러진 멕시칸 스타일의 스위트 포테이토 타코예요. 신선한 채소와 함께 곁들이면 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있답니다. 고기 없이도 든든하고 맛있는 채식 타코로, 이색적인 요리를 즐기고 싶을 때 딱이에요. 친구들과 홈파티 메뉴로도 강력 추천해요!
35분
2인분
대체 재료 안내
사워크림 대신 플레인 요거트를 사용하거나 아보카도를 으깨서 과카몰리를 만들어 올려도 좋아요.
재료
주재료
2개 (약 300g)
조리 순서
1
1. 고구마는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 양파와 파프리카도 비슷한 크기로 썰어 준비해요.
2
2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아 투명해지면 고구마와 파프리카를 넣고 볶아요. 고구마가 부드럽게 익을 때까지 볶아주세요.
3
3. 고구마가 익으면 타코 시즈닝을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아요. 물기가 너무 없으면 물을 살짝 넣어 촉촉하게 만들어주세요.
4
4. 토르티야는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 20-30초 데워 부드럽게 만들어주세요.
5
5. 따뜻하게 데운 토르티야 위에 양상추를 깔고 볶은 고구마 속 재료를 푸짐하게 올려요.
6
6. 사워크림, 살사 소스를 올리고, 기호에 따라 고수와 라임즙을 뿌려 마무리해요. 접어서 맛있게 드세요!
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
12g
단백질
15g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 36%탄수화물 47%
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