오늘의냉장고

1. 납작 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데치는 과정은 불순물 제거와 함께 양념이 더 잘 배게 하는 효과가 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내다가 양파와 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 당근과 양파는 살짝 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올려 주세요.)

3. 데친 어묵을 넣고 볶다가 간장, 올리고당, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 양념이 어묵에 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 대파를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)