칼칼한 별미, 마파두부
요리 소개
부드러운 두부와 다진 고기, 매콤한 양념이 어우러진 마파두부는 밥반찬으로 최고예요. 특히 참기름을 마지막에 살짝 둘러주면 고소한 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다. 보기와 달리 만드는 방법도 어렵지 않아 집에서도 쉽게 중식의 맛을 즐길 수 있어요. 칼칼하면서도 깊은 맛이 매력적인 마파두부로 오늘 저녁 식탁을 특별하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 새우를 사용해도 좋아요. 두반장이 없다면 고추장과 된장을 섞어 사용해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 준비해 주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 대파와 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 두부를 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 부서짐을 방지하고 불순물을 제거할 수 있어요.)
2. 팬에 식용유 1큰술과 고추기름 1큰술을 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 고추기름을 사용하면 마파두부의 매콤한 풍미가 더욱 살아난답니다.)
3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 두반장 1.5큰술을 넣고 고기와 잘 섞이도록 볶아주세요. 양파도 함께 넣고 볶아주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아야 특유의 고소하고 매콤한 맛이 살아나요.)
4. 물 200ml, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 끓여주세요. 국물이 끓으면 깍둑 썰어둔 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여 간이 배도록 해주세요. (팁: 두부를 넣고 너무 세게 저으면 부서질 수 있으니 살살 저어주세요.)
5. 전분물을 골고루 부어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름 0.5큰술을 두르고 잘 섞어주면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 마파두부 덮밥으로 즐겨보세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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