오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해주세요. 두부는 깍둑썰기하고, 대파, 마늘, 생강은 모두 다져주세요. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 단단하고 고소한 맛이 나요.)

2. 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 소스를 만들어주세요. 전분물도 미리 준비해둡니다. (팁: 소스 재료를 미리 섞어두면 조리 중 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아줘야 마파두부의 깊은 맛이 살아나요.)

4. 다진 닭가슴살을 넣고 볶다가 겉면이 익으면 만들어둔 소스를 붓고 끓여주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

5. 소스가 끓으면 깍둑썰기한 두부를 넣고 잘 섞어준 뒤, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 섞어주세요. 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해요.)

6. 마지막으로 참기름과 산초가루를 살짝 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 드세요! (팁: 산초가루는 취향에 따라 가감하거나 생략해도 좋아요. 독특한 향과 맛을 더해준답니다.)