달콤짭짤 돼지갈비찜
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요리 소개
부드럽게 익은 돼지갈비에 달콤짭짤한 양념이 깊게 배어들어 밥도둑이 따로 없는 돼지갈비찜이에요. 설탕과 간장이 만들어내는 환상의 맛 궁합이 입맛을 돋우고, 각종 채소가 어우러져 영양까지 풍부하답니다. 푹 익힌 갈비를 뜯는 재미가 쏠쏠해요. 손님 대접이나 특별한 날 식탁에 올려보세요!
60분
2인분
대체 재료 안내
무 대신 감자나 밤, 은행 등을 넣어도 맛있어요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 약간 넣어주셔도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗하게 씻어 물기를 빼요.
2
2. 무, 당근, 양파, 표고버섯은 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요.
3
3. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
4
4. 손질한 돼지갈비에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 더욱 맛있어요.)
5
5. 냄비에 재워둔 돼지갈비와 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 30분 정도 푹 끓여주세요.
6
6. 무, 당근, 양파를 넣고 다시 20분 정도 끓이다가, 마지막에 표고버섯과 대파를 넣고 5분 정도 더 끓이면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
650 kcal
40g
단백질
40g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 55%탄수화물 22%
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