담백한 레몬 허브 광어 스테이크
요리 소개
바다의 보물 광어로 만든 건강하고 맛있는 스테이크예요. 담백한 광어살에 상큼한 레몬과 향긋한 허브가 어우러져 근사한 한 끼 식사를 만들어준답니다. 다이어트 중이거나 가볍고 신선한 음식을 찾으실 때 정말 좋은 선택이에요. 프라이팬에 간단히 구워내면 되니, 집에서도 레스토랑 분위기를 낼 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
광어 필레는 농어, 대구, 도미 등 다른 흰살 생선 필레로 대체 가능합니다. (맛과 영양소가 유사하여 다이어트에 적합합니다.) 로즈마리/타임은 파슬리 가루나 이탈리안 허브믹스로 대체 가능합니다. (비슷한 향신 효과를 주며 구하기 쉬운 재료입니다.) 아스파라거스/방울토마토는 브로콜리, 파프리카, 새송이버섯 등 다른 구하기 쉬운 채소로 대체 가능합니다. (다양한 영양소를 섭취하고 다이어트에 도움이 되는 채소들입니다.)
재료
주재료
조리 순서
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 광어가 팬에 잘 구워지고 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.)
2. 레몬 1/4개를 잘라 광어 위에 즙을 뿌리고, 로즈마리(또는 타임)를 올려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 레몬즙은 광어의 비린내를 잡고 상큼한 풍미를 더해줘요!)
3. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 껍질을 살짝 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 제거해주세요.)
4. 중간 불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 광어 필레를 껍질부터 (또는 살이 많은 쪽부터) 올려 노릇하게 구워주세요. 한 면당 3-4분 정도, 총 7-8분 정도 구우면 적당합니다. (팁: 껍질이 바삭하게 구워지도록 지그시 눌러주면 더욱 맛있어요.)
5. 광어를 굽는 팬 한쪽에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 소금, 후추로 간하며 살짝 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 익히지 않고 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)
6. 구워진 광어 스테이크와 볶은 채소를 접시에 예쁘게 담고, 남은 레몬 1/4개를 슬라이스하여 곁들이면 완성이에요! (팁: 마지막에 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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