오늘의냉장고

1. 돼지고기와 소고기 다짐육에 빵가루, 우유, 파마산 치즈 가루 1큰술, 계란 노른자, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 미트볼 반죽을 만들어 주세요. 작은 크기로 동그랗게 빚어 준비해 주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 빚어둔 미트볼을 노릇하게 구워주세요. 익은 미트볼은 잠시 덜어 놓으세요. (팁: 미트볼은 겉면을 충분히 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 고소함이 살아나요.)

3. 같은 팬에 올리브 오일을 약간 더 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 홀 토마토는 으깨어 넣고 토마토 페이스트도 함께 넣어 끓여주세요. (팁: 홀 토마토는 손으로 으깨거나 포크로 으깨어 사용하면 좋아요.)

4. 소스가 끓으면 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 15-20분 정도 푹 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스는 약불에서 오래 끓여야 깊은 맛이 우러나오고 미트볼에 소스 맛이 충분히 배어들어요.)

5. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉지 표기 시간대로 삶아주세요. 삶은 면을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 접시에 담고 남은 파마산 치즈 가루와 바질(또는 파슬리)을 뿌려 마무리하면 맛있는 토마토 미트볼 파스타 완성이에요! (팁: 파스타 면을 소스에 넣고 1-2분 정도 함께 볶으면 면에 소스가 더 잘 배어들어요.)