오늘의냉장고

1. 해산물은 해동 후 물기를 제거하고, 감자와 양파는 한 입 크기로 썰어주세요. 베이컨은 잘게 다져줍니다. (팁: 해산물은 미리 해동하여 키친타월로 물기를 제거하면 비린 맛을 줄일 수 있어요.)

2. 냄비에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶다가 베이컨 기름이 나오면 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 차우더의 풍미가 더 좋아진답니다. 남은 베이컨 기름은 버리지 말고 활용하세요.)

3. 볶은 양파에 버터와 밀가루를 넣고 약불에서 1분간 볶아 루를 만들어줍니다. 치킨 스톡과 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 풀어주세요. (팁: 루를 잘 만들면 차우더가 걸쭉하고 부드러운 농도가 된답니다. 덩어리가 생기지 않게 계속 저어주세요.)

4. 육수가 끓으면 썰어둔 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 감자를 먼저 넣고 충분히 익혀야 수프가 완성되었을 때 전체적인 식감이 좋아요.)

5. 감자가 익으면 해산물 모둠을 넣고 해산물이 익을 때까지 짧게 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 해산물이 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 해산물은 넣고 나서 금방 익으니, 살짝만 끓여주시는 것이 촉촉한 식감을 유지하는 비법이에요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 빵 속을 파내어 차우더를 담으면 더욱 근사한 비주얼로 즐길 수 있답니다.)