오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질하여 소금, 후추로 밑간을 한 후 올리브유를 살짝 발라 에어프라이어(180도, 15분)나 팬에 노릇하게 구워주세요. (팁: 고등어를 굽기 전에 칼집을 내주면 더 빨리 익고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 구워진 고등어는 한 김 식힌 후 껍질과 가시를 제거하고 살만 발라주세요. 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어 준비해주세요. (팁: 고등어가 뜨거울 때보다 살짝 식혔을 때 가시를 발라내기 더 쉬워요.)

3. 모듬 샐러드 채소는 찬물에 담갔다가 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 오이는 슬라이스하여 준비해주세요. (팁: 채소는 미리 손질하여 차갑게 해두면 신선하고 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 볼에 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브유, 꿀, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 발사믹 식초나 간장을 추가해도 좋아요.)

5. 넓은 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 양파, 오이를 담고 그 위에 발라낸 고등어 살을 올려주세요. 마지막으로 드레싱을 골고루 뿌려주면 완성이에요. (팁: 드레싱은 바로 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)