삼겹살 간장조림 (촉촉하고 윤기 나는)
요리 소개
삼겹살 간장조림은 두툼한 삼겹살을 간장 베이스의 달콤 짭짤한 양념에 푹 졸여내 촉촉하고 윤기 있게 즐기는 요리예요. 밥반찬으로 최고이며, 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다. 고기가 입안에서 살살 녹는 부드러움과 깊은 감칠맛이 어우러져 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 지녔어요. 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋지만, 삼겹살의 부드러운 지방이 조림의 맛을 더욱 풍성하게 해줘요. 설탕 대신 꿀을 소량 넣어도 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 마늘은 통으로 사용하거나 편 썰어주세요.
2. 냄비에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (고기의 지방을 먼저 빼내어 고소함을 살려요.)
3. 구운 삼겹살에서 나온 기름을 살짝 덜어내고, 양파, 대파, 통마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요.
4. 간장, 설탕, 맛술, 물엿(올리고당), 생강가루, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 볶은 고기와 채소 위에 부어주세요.
5. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20~25분 정도 졸여주세요. 중간중간 고루 양념이 배도록 저어주세요.
6. 국물이 자작하게 졸아들고 고기에 윤기가 돌면 완성이에요. 밥과 함께 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요.
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영양 정보 (1인분)
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