오늘의냉장고

1. 파프리카는 아주 잘게 다져주세요. 크기가 크면 달걀찜과 잘 어우러지지 않을 수 있답니다. (팁: 다른 채소(당근, 양파, 호박)도 잘게 다져 함께 넣으면 더욱 영양가 있는 달걀찜을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 달걀을 깨 넣고 우유, 육수, 소금, 설탕을 넣어 거품기로 곱게 풀어주세요. 체에 한번 걸러 알끈을 제거하면 더 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요. (팁: 달걀물에 거품이 많이 생기면 달걀찜에 구멍이 생길 수 있으니 살살 저어주세요.)

3. 체에 거른 달걀물에 다진 파프리카를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 파프리카는 익으면 단맛이 더 강해져 달걀찜의 맛을 풍부하게 해준답니다.)

4. 뚝배기나 내열 용기에 달걀물을 붓고 냄비에 물을 1/3 정도 채운 후 약불에서 끓여주세요. 뚝배기는 냄비 안에 넣거나 뚜껑을 덮어 중탕으로 쪄줍니다. (팁: 약불에서 은근히 찌거나 중탕으로 익혀야 달걀찜이 끓어 넘치거나 타지 않고 부드럽게 익는답니다.)

5. 15~20분 정도 찌다가 달걀이 완전히 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하시면 부드러운 파프리카 달걀찜이 완성돼요! (팁: 젓가락으로 찔러보아 달걀물이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요.)