오늘의냉장고

1. 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 기둥은 잘라내거나 손질해주세요. 취향에 따라 갓에 십자 모양으로 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 보기도 좋답니다. (팁: 버섯은 물에 너무 오래 담그면 향이 약해지니 가볍게 헹구는 것이 중요해요.)

2. 손질한 표고버섯에 올리브 오일을 골고루 바르고 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 올리브 오일 대신 식용유를 사용해도 좋아요. 버섯이 탈 수 있으니 오일을 너무 많이 바르지 마세요.)

3. 캠핑용 그릴이나 팬에 밑간한 표고버섯을 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버섯이 부드러워지고 수분이 살짝 빠질 때까지 구워주시면 됩니다. (팁: 숯불에 구울 경우, 불이 너무 세지 않도록 조절해야 버섯이 타지 않고 고루 익어요. 팬에 구울 때는 중불에서 시작해 익어가면서 약불로 조절해 주세요.)

4. 곁들임 소스를 준비해주세요. 작은 그릇에 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 소스에 청양고추나 고춧가루를 약간 넣어줘도 별미랍니다.)

5. 노릇하게 구워진 표고버섯을 접시에 담고 준비된 곁들임 소스와 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 다른 채소(양파, 파프리카 등)나 고기와 함께 구워 먹으면 더욱 풍성한 캠핑 식사를 만들 수 있어요.)