오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗겨 1.5~2cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 무는 너무 얇게 썰면 조리는 과정에서 부서질 수 있으니 적당히 도톰하게 썰어주세요.)

2. 넓은 냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔고, 그 위에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣은 뒤 물 300ml를 부어주세요. (팁: 무가 바닥에 깔려야 양념이 골고루 배고 타지 않아요.)

3. 뚜껑을 덮고 중불에서 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 20-25분간 조려주세요. (팁: 중간에 한두 번 뚜껑을 열어 양념이 고루 밸 수 있도록 무를 뒤적여주세요.)

4. 무가 충분히 부드러워지면 어슷썰기한 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 뚜껑을 열어 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 조려주세요. (팁: 뚜껑을 열고 조리면 국물이 더 빨리 졸아들면서 양념이 진해져요.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 뒤 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)