오늘의냉장고

1. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 꼭지 부분을 자르고 방망이나 칼 옆면으로 툭툭 쳐서 부서뜨려주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 아삭한 식감이 살아난답니다.

2. 부서뜨린 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고 소금 1작은술을 뿌려 10분간 절여주세요. 오이의 쓴맛이 빠지고 수분이 제거되어 아삭해질 거예요.

3. 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 물기를 잘 제거해야 양념이 싱거워지지 않는답니다.

4. 다른 볼에 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 들기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

5. 물기를 짠 오이에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 오이에 고루 배도록 손맛을 더해주는 것이 중요해요.

6. 간을 보시고 부족하면 소금을 약간 더 넣어주세요. 냉장고에 10분 정도 두었다가 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다!