오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 레몬즙, 칠리파우더, 큐민가루, 소금, 후추로 밑간해두세요. 파프리카와 양파는 채 썰고, 양상추는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 볶다가 파프리카를 넣고 살짝 볶아주세요. 볶은 채소는 접시에 덜어두어요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 포인트예요.)

3. 같은 팬에 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하면 불을 끄세요. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해요. 또띠아 위에 양상추, 볶은 채소, 새우를 올리고 살사소스와 사워크림을 곁들여 먹으면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 치즈, 아보카도, 할라피뇨 등을 추가해도 좋아요.)