오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기(약 3cm)로 썰어 준비하고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. (팁: 닭고기를 너무 작게 썰면 꼬치에 꿰기 어렵고, 너무 크면 익히기 어려워요.)

2. 볼에 진간장, 설탕, 미림, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념에 꿀이나 올리고당을 추가하면 윤기와 달콤함을 더할 수 있어요.)

3. 손질한 닭고기를 양념장에 넣고 최소 30분 이상 재워두세요. 시간이 충분하다면 1시간 정도 재워두면 더욱 깊은 맛이 난답니다. (팁: 캠핑 가기 전 미리 재워가면 현장에서 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 재워둔 닭고기와 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어주세요. (나무 꼬치는 미리 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.) (팁: 꼬치에 너무 빽빽하게 꿰면 속까지 익히기 어려우니 적당한 간격을 유지해 주세요.)

5. 팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 달군 후 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양념장이 타지 않도록 중간중간 뒤집어 가며 익혀줍니다. (캠핑 시에는 숯불에 구우면 더욱 맛있어요!) (팁: 남은 양념장을 굽는 중간중간 덧발라주면 윤기와 풍미가 더 좋아져요.)

6. 닭고기가 완전히 익으면 접시에 담고, 기호에 따라 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 남은 양념에 밥을 비벼 먹어도 별미랍니다.)