오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 양파, 애호박은 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기 핏물을 제거하면 잡내 없이 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣은 뒤 약불에서 2-3분간 볶아 쓴맛을 제거해주세요. 볶은 춘장은 잠시 그릇에 덜어두세요. (팁: 춘장을 미리 볶아두면 요리의 맛이 한층 깊어진답니다.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 볶아 향을 내주세요. 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 센 불에서 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 양파와 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 덜어두었던 볶은 춘장과 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 재료들을 잘 섞어주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있어요.)

5. 마지막으로 대파 초록 부분과 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지된답니다.)