오늘의냉장고

1. 광어회는 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 돌려 깎아 채 썰어주세요. 양파, 당근, 깻잎, 미나리도 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해요. (팁: 오이는 씨 부분을 제거해야 물기가 덜 생기고 아삭해요.)

2. 큰 볼에 초고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 썰어둔 광어회와 모든 채소를 양념장에 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 채소가 물러질 수 있으니 주의하세요. (팁: 광어회를 가장 마지막에 넣고 가볍게 섞어야 회의 신선함이 유지돼요.)

4. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 밥과 함께 회덮밥으로 즐기셔도 좋아요. (팁: 시원하게 드시면 더욱 맛있으니, 드시기 직전에 무쳐내는 게 좋아요.)