오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 다시마 육수, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙(선택)을 넣고 잘 섞어 규동 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 양파를 먼저 볶다가 숨이 죽으면 소고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶아주세요.)

4. 소고기가 어느 정도 익으면 만들어둔 규동 소스를 붓고 자작하게 졸여주세요. 마지막에 참기름 1작은술을 살짝 둘러 향을 더해주세요. (팁: 양념이 고기와 양파에 잘 스며들도록 중약불에서 충분히 졸여주세요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 졸인 소고기와 양파를 넉넉하게 올려주세요. 기호에 따라 계란 노른자나 송송 썬 쪽파를 올려 마무리하면 맛있는 규동 완성이에요! (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)