오늘의냉장고

1. 애호박, 감자, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 육수를 붓고 끓으면 감자를 먼저 넣어 익혀주세요. (팁: 감자를 먼저 넣어야 다른 채소와 함께 잘 익고 국물에 전분기가 우러나와 걸쭉해져요.)

3. 감자가 반쯤 익으면 애호박, 양파, 칼국수 면을 넣고 면이 뭉치지 않게 저어가며 끓여줍니다. (팁: 면을 넣기 전에 겉에 묻은 밀가루를 살짝 털어내면 국물이 너무 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 면이 거의 익으면 다진 마늘, 대파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 면이 투명해지면 불을 꺼주세요.)

5. 그릇에 칼국수를 담고 기호에 따라 김가루를 올려 완성합니다. (팁: 칼국수에는 겉절이나 깍두기가 환상의 궁합을 자랑한답니다.)