오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후 등딱지를 떼고 아가미, 모래주머니를 제거해주세요. 먹기 좋게 2~4등분 하고 다리 끝은 잘라내 주세요. (팁: 꽃게 손질 후 키친타월로 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배어요.)

2. 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 미나리, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 떡볶이 떡은 물에 불려주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요.)

3. 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 간장, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 손질한 꽃게를 넣고 빨갛게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 꽃게를 먼저 볶아주면 고소한 향이 올라와요.)

5. 꽃게가 익으면 양념장과 물을 넣고 끓여주세요. 떡볶이 떡을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 떡이 양념을 흡수하도록 잘 저어주세요.)

6. 데친 콩나물, 미나리, 대파, 청양고추를 넣고 빠르게 버무려주듯이 볶아주세요. 마지막으로 간을 보고 마무리하면 꽃게범벅 완성이에요! (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)