오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 덜 삶아 알단테 상태로 준비하면 좋아요.)

2. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 마늘, 양파, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 파마산 치즈, 소금, 후추, 면수 약간을 넣고 믹서에 갈아 부드러운 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절해주세요.)

3. 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 삶은 스파게티 면과 아보카도 소스를 팬에 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 필요하면 남은 면수를 조금씩 추가해가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 맛을 보고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담고 파슬리를 뿌려주면 맛있는 크리미 아보카도 파스타가 완성된답니다. (팁: 파슬리 대신 생 바질 잎을 올려주면 향이 더욱 풍부해져요.)