오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰어 준비해 주세요. 양념 재료(고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 간장)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 맛이 더 깊어져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 3~4분간 볶아주세요. 너무 물러지지 않도록 살짝 아삭하게 볶는 것이 중요해요. (팁: 양파를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

3. 볶은 양파에 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 센 불에서 재빨리 볶아야 양념이 겉돌지 않고 재료에 착 달라붙어요.)

4. 양념이 양파에 고루 배고, 양파가 살짝 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성이에요. 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지돼요.)