오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간 해주세요. 양파, 당근, 셀러리는 큼직하게 썰고, 다진 마늘을 준비해주세요.

2. 냄비에 올리브유를 두르고 양고기를 넣어 겉면이 노릇해지도록 볶은 후 잠시 다른 그릇에 덜어놔주세요.

3. 같은 냄비에 양파, 당근, 셀러리, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

4. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶다가 레드 와인을 부어 알코올을 날려주세요. 홀토마토는 으깨서 넣어주세요.

5. 볶아둔 양고기와 치킨 스톡, 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 이상 푹 끓여 고기가 부드러워지도록 해주세요.

6. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려내면 맛있는 양고기 스튜 완성이에요.