매콤 페페론치노 오일 파스타
요리 소개
올리브 오일에 마늘, 페페론치노, 그리고 고추기름을 더해 한국인의 입맛에 맞춘 매콤한 오일 파스타예요. 알리오 올리오에 매콤한 풍미와 감칠맛이 더해져 느끼함 없이 깔끔하고 중독적인 맛을 선사한답니다. 간편하게 만들 수 있으면서도 근사한 비주얼로 홈파티 메뉴나 와인 안주로도 아주 잘 어울려요. 매콤한 파스타를 좋아하신다면 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 마늘은 다진 마늘로 대체 가능하지만, 편 마늘이 더 풍미가 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 너무 익히지 않아야 볶았을 때 더욱 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일과 고추기름을 두르고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 고유의 향을 충분히 낼 수 있어요.)
4. 삶은 면을 팬에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 기름과 양념이 잘 배도록 저어주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 스며들고 농도를 맞출 수 있어요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 마지막으로 남은 면수를 조절해가며 원하는 농도로 볶아주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하고, 파슬리 가루를 뿌려주면 색감도 예쁘답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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