구수하고 든든한 팽이버섯 된장찌개
한식가성비든든한한끼
요리 소개
구수한 된장 국물에 팽이버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 밥도둑이 따로 없는 된장찌개예요. 두부, 양파 등 집에 있는 재료로 쉽게 끓일 수 있어 가성비도 아주 좋답니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 한 그릇 먹으면 속이 든든해지고 온몸이 따뜻해지는 기분이에요. 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 메뉴이니 오늘 저녁 메뉴로 선택해 보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 넣어도 좋고, 청양고추가 없다면 일반 고추로 대체하거나 생략해도 괜찮아요. 표고버섯을 추가하면 풍미가 더욱 깊어져요.
재료
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 주세요. 두부, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있어요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 팔팔 끓여주세요. (팁: 된장과 고추장은 체에 걸러 풀면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3
3. 육수가 끓어오르면 애호박과 양파를 먼저 넣고 끓이다가, 야채가 반쯤 익으면 두부와 다진 마늘을 넣어 함께 끓여주세요. (팁: 끓이는 순서에 따라 재료의 익는 정도가 달라져요.)
4
4. 마지막으로 팽이버섯과 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성이에요. 기호에 따라 고춧가루를 조금 추가해도 좋아요. (팁: 팽이버섯은 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
220 kcal
15g
단백질
8g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 33%탄수화물 36%
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