오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양배추, 양파, 고구마도 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썰기, 깻잎은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살은 지방이 많아 더욱 부드럽고 고소한 맛을 내준답니다.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 생강 가루, 카레 가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 최소 30분 전에 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요!)

3. 손질한 닭다리살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 냉장고에 1시간 이상 재워두면 양념이 고기에 더 잘 배어들어요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 양념한 닭고기와 고구마를 먼저 넣고 중불에서 볶기 시작합니다. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리므로 닭고기와 함께 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 닭고기가 어느 정도 익으면 양배추와 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소에서 수분이 나와 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

6. 마지막으로 대파와 깻잎을 넣고 가볍게 볶아주면 매콤한 닭갈비가 완성된답니다! (팁: 남은 양념에 밥과 김가루, 참기름, 치즈를 넣고 볶음밥을 만들어 먹으면 더욱 든든하고 맛있어요.)