오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 주세요. 몸통은 칼집을 내거나 링 모양으로 썰어주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 모양도 예뻐져요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강즙이 없으면 생강가루를 소량 넣어주셔도 괜찮아요.)

3. 손질한 오징어를 양념장에 넣고 10~15분 정도 재워주세요. 너무 오래 재우면 오징어가 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 재우는 동안 오징어를 뒤적여 양념이 골고루 배도록 해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 오징어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 강불에서 빠르게 구워야 오징어가 질겨지지 않고 불향을 입힐 수 있어요.)

5. 오징어가 거의 익으면 남은 양념장을 한 번 더 발라가며 윤기 나게 구워주세요. 살짝 졸이듯이 구우면 더욱 맛있답니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

6. 구워진 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)