오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 8등분 정도로 큼직하게 썰어주세요. (팁: 배를 너무 작게 썰면 끓이는 과정에서 모양이 망가질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 생강은 껍질을 벗기고 편으로 썰어 준비하고, 통후추는 면포나 다시백에 넣어 준비해주세요. (팁: 통후추를 면포에 넣으면 나중에 건져내기 편하고 국물이 깔끔해진답니다.)

3. 냄비에 썰어둔 배, 편생강, 통후추를 넣고 물 4컵을 부어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 처음부터 센 불로 끓여야 재료의 맛이 잘 우러나요.)

4. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 배가 부드러워질 때까지 20-30분간 푹 끓여주세요. (팁: 배가 투명해지고 포크로 눌렀을 때 쉽게 들어갈 정도면 충분해요.)

5. 배가 충분히 익으면 설탕이나 꿀을 넣고 잘 녹여준 후 불을 꺼주세요. (팁: 단맛은 기호에 따라 조절해주시고, 불을 끄기 직전에 넣어야 단맛이 잘 유지돼요.)

6. 국물이 식으면 통후추는 건져내고, 배와 국물을 함께 그릇에 담아 잣을 고명으로 올려내면 완성이에요. (팁: 따뜻하게 또는 차갑게 즐기셔도 좋지만, 따뜻하게 드실 때가 가장 몸에 좋답니다.)