오늘의냉장고

1. 양배추, 상추, 오이, 당근 등 채소는 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 물기를 완전히 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 아삭함이 유지돼요.)

2. 초고추장, 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 맛을 보면서 기호에 맞게 설탕이나 식초를 조절해 보세요.)

3. 냄비나 깊은 프라이팬에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 냉동 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 만두는 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨야 온도가 떨어지지 않아 바삭하게 튀겨져요.)

4. 큰 볼에 채 썰어 둔 채소들을 넣고 만들어 둔 비빔 양념장을 2/3 정도만 넣어 가볍게 버무려 주세요. (팁: 채소는 미리 무쳐두면 물이 생길 수 있으니 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

5. 접시에 튀긴 만두를 예쁘게 돌려 담고, 가운데에 양념에 버무린 채소 무침을 올려줍니다. 남은 양념장은 취향껏 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 만두를 반으로 잘라 올려도 좋고, 통째로 올려도 좋아요.)