로제 떡볶이
요리 소개
로제 떡볶이는 매콤한 떡볶이에 부드러운 크림소스가 더해져 중독적인 맛을 자랑하는 퓨전 한식 요리예요. 맵지만 부드럽고, 고소하면서도 감칠맛이 폭발해서 한번 맛보면 잊을 수 없는 맛이랍니다. 친구들과의 파티나 야식 메뉴로도 좋고, 특별한 날 색다른 떡볶이를 즐기고 싶을 때 제격이에요. 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 예쁜 색감과 향긋함까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!
대체 재료 안내
베이컨 대신 소시지, 어묵, 삶은 계란 등을 넣어 함께 끓여도 맛있어요. 떡볶이 떡 대신 파스타 면을 사용하면 로제 파스타처럼 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 말랑하게 만들고, 베이컨은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 더 쫀득해진답니다.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨의 기름이 충분히 나오도록 볶아야 풍미가 깊어져요.)
3. 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣고 약불에서 볶아 고추장 양념을 만들어요. 양념이 타지 않도록 주의해 주세요. (팁: 고추장을 먼저 볶아주면 특유의 텁텁한 맛이 사라지고 감칠맛이 살아난답니다.)
4. 생크림과 우유를 넣고 잘 섞은 다음, 불려둔 떡을 넣고 중약불에서 떡이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)
5. 간을 보고 소금, 후추로 맞춰준 뒤, 파슬리 (다진 것)를 넣어 마무리하면 맛있는 로제 떡볶이 완성이에요! (팁: 마지막에 파마산 치즈 가루를 뿌려주면 고소함이 배가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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