오늘의냉장고

1. 연어 필렛은 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간해주세요. 레몬 즙을 살짝 뿌려주면 비린내를 잡을 수 있어요. (팁: 연어는 굽기 전에 실온에 10분 정도 두면 고루 익어요.)

2. 아스파라거스는 밑동을 자르고 필러로 섬유질을 제거한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비해주세요. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 데친 아스파라거스를 살짝 구워도 좋아요. (팁: 아스파라거스를 너무 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해지면 바로 꺼내세요.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어서 노릇하게 구워줍니다. (에어프라이어 180도에서 12-15분 조리도 가능해요) (팁: 연어는 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 속까지 완전히 익기 전에 꺼내야 촉촉해요.)

4. 발사믹 식초, 올리브유 1큰술, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 도시락 용기에 어린잎 채소와 반으로 자른 방울토마토를 깔고, 구운 연어 스테이크와 아스파라거스를 보기 좋게 올려주세요. 만들어 둔 발사믹 드레싱은 작은 용기에 따로 담아 함께 포장합니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)